泡发黑木耳有妙招,这样泡只需要3分钟

    来源:爱的话语    发布时间:2017-09-11 17:09    编辑:伊秀

干木耳在烹饪之前,需要留出相对较长的涨发时间。做菜的时候,有时候会不小心忘掉了这茬,而偏偏菜品又要用到,唉,真能让煮妇急得跳脚!这时,多数家庭采用热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。其实,这种热水

干木耳在烹饪之前,需要留出相对较长的涨发时间。做菜的时候,有时候会不小心忘掉了这茬,而偏偏菜品又要用到,唉,真能让煮妇急得跳脚!这时,多数家庭采用热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。其实,这种热水(尤其是开水)发木耳的方法是不足取的。用热水发的木耳,口感粘软,营养也大大的流失掉了。下面小编给大家介绍一种泡发方法既快速有效,又能最大限度的不破坏黑木耳营养成分。

准备材料:黑木耳30克 白糖5克 温水1杯

准备1个带盖的、可密闭保鲜碗,将干黑木耳倒入保鲜碗中。一杯温热水,水温不要很高,感觉不烫手为好,5克白糖。

加入5克白糖。

加入温水,以浸没黑木耳为准(注意:水量添加不可太满,留出保鲜碗2/5的空间,以便黑木耳涨发)。

将保鲜碗盖上盖子。双手握住保鲜碗,上下、左右,总之不论姿式、动作难看与否,力争保持高频率晃动保鲜盒,增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦,分子运动使木耳迅速吸水膨胀。

3分钟时间到,揭盖,我买的黑木耳朵形较小,所以3分钟足够,如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟。

看!是不是很柔软又富有弹性。

然后清洗干净,用来凉拌味道超赞哦!

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