螃蟹和蘑菇一起吃 会加速钙流失?辟谣:食物相克说法没道理

    来源:搜狐健康    发布时间:2019-09-30 10:15    编辑:山茶     浏览量:

说到吃螃蟹,大家首先应该想到的就是著名的阳澄湖大闸蟹。前一阵子阳澄湖大闸蟹刚刚开捕,许多人慕名去尝鲜。 阳澄湖大闸蟹产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳

说到吃螃蟹,大家首先应该想到的就是著名的阳澄湖大闸蟹。前一阵子阳澄湖大闸蟹刚刚开捕,许多人慕名去尝鲜。

阳澄湖大闸蟹产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结后,雌蟹蟹黄成金黄色,雄蟹蟹膏如白玉状,滋味鲜美。

但最近有人说河蟹不能和蘑菇一起吃,容易导致人身体当中的维生素D含量太高,从而出现钙质流失的情况,这是真的吗?

螃蟹中含有丰富的蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物及丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素,蟹黄中的胆固醇含量较高,是餐桌上深受人们喜爱的一种滋味鲜美的水产佳肴,具有很高的食用价值、药用价值和经济价值。

而鲜蘑菇中含优质蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质元素、还含有B族维生素、维生素C等多种维生素。此外,蘑菇中含有的赖氨酸是人体必需氨基酸,因而是一种营养丰富的食用菌,是各种菜肴的理想配料。

可见,蘑菇和螃蟹都是营养非常丰富的好食物,具有多种参与人体生命活动的重要营养物质。但要说蘑菇和河蟹中维生素D多,就不太现实了。

中国居民膳食指南推荐,成人的每日维生素D摄取量是10μg。我国制定维生素D可耐受最高摄入量为20μg。

而天然食物中维生素D的含量极低,如果真要从食物中获取维生素D,需要每天吃16个荷包蛋或每天吃1斤多的鸡肝才能达到需求,况且螃蟹和蘑菇中的维生素D含量还没有鸡蛋和动物肝脏多。

维生素D的确可以促进钙的吸收和骨质钙化,但维生素D摄入过多会导致高钙血症,从而引起动脉粥样硬化,广泛性软组织钙化和不同程度的肾功能受损,而不是导致钙质流失。

所以,按照正常的食用方法,蘑菇和螃蟹一起吃不会有什么问题。与其担心这个,螃蟹本身烹饪不熟带来的微生物污染,或者自己采蘑菇导致蘑菇中毒造成的伤亡才是真正应该关心的。

所以其实食物相克理论并不可信,大家说混在一起吃会“出事”,是因为本身这两种食物没吃好,对人体都会有伤害。当两种伤害叠加在一起的时候,身体自然会出现不良反应。

原文地址:http://www.sohu.com/a/344296639_144953?scm=1002.280027.0.0-0&spm=smpc.ch24.fd-news.79.1569803987444rzsKUIJ
江苏苏讯网客服:025-66066100
【责任编辑:陆超】

江苏苏讯网版权及免责声明:凡本网注明“来源:XXX(非江苏苏讯网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,本网按规定给予一定的稿费或要求直接删除,请致电025-66066100 66066101,联系邮箱:724922822@qq.com。

分享到: